Le projet PARSUTT, initié par Centre de Recherche sur les Productions Animales (CRPA), a été récompensé par un prestigieux prix européen pour son innovation remarquable.  

PARSUTT, acronyme de PARma high SusTainability sTandard, vise à rendre la chaîne de production du jambon de Parme plus durable. Ce projet se concentre sur des enjeux cruciaux tels que le bien-être animal, la réduction de l'utilisation des antibiotiques et la biosécurité dans les élevages porcins. Dans ce cadre, les responsables du CRPA, en collaboration avec des organisations environnementales, ont élaboré un ensemble de règles applicables par tous les éleveurs de la filière.

Lancé il y a 3 ans, le projet vise à établir un système de bien-être animal au sein de la filière de production du jambon de Parme.

Source : Compte LinkedIn du CRPA, Centre de Recherche sur les Productions Animales, mai 2024