La production locale de lait frais est relativement stagnante, aux alentours de 940 000 à 980 000 tonnes par an. 95 % du lait frais est utilisé par les industriels pour la fabrication de divers produits, comme du lait liquide pasteurisé (UHT), du lait en poudre (pour la nutrition infantile), des desserts lactés, des yaourts, du beurre et du fromage. Les 5 % restants sont transformés par des coopératives et des industriels de petite taille. L'Indonésie ne produit pas de lait écrémé en poudre mais une petite quantité de lait entier en poudre, entièrement utilisée par les transformateurs locaux.  Le pays importe près de 80 % de ses besoins en produits laitiers pour satisfaire une demande de 4,4 M de tonnes en 2022, destinée principalement aux industriels agroalimentaires et 70 % des produits finis de lait prêt à boire sont constitués d'ingrédients importés. En 2022, la valeur des importations de produits laitiers en Indonésie fut de 2,09 Mds EUR (+57,6 % vs. 2021). L'Indonésie est un pays importateur majeur de produits laitiers et les Indonésiens sont conscients des bienfaits du lait sur la santé. Par conséquent, le gouvernement indonésien souhaite accroître la production nationale et vise une autosuffisance laitière de 60 % d’ici 2025 afin de couvrir la majorité de ses besoins en produits laitiers. Pour atteindre cet objectif, l’Indonésie compte notamment augmenter son cheptel de vaches laitières. Un autre défi majeur reste la distribution du lait en Indonésie (stockage, transport et chaîne du froid).