En moyenne, les Britanniques mangent 89g de viande par jour, dont 42 % est représenté par la viande blanche (poulet, dinde etc). En 2024, la consommation totale de viande blanche au Royaume-Uni était à 2,46 M tonnes (une hausse de 2,3 % par rapport à l'année précédente). À long terme, la consommation de viande rouge au Royaume-Uni a diminué de manière constante. La consommation de bœuf, de porc et d’agneau a chuté de plus de 60 % depuis 1980, tandis que le poulet a gagné des parts de marché. Cette tendance devrait continuer, puisque les Britanniques considèrent que le poulet est plus sain et plus facile à préparer. Après l'accalmie de 2024, les prix de la viande au Royaume-Uni ont bondi de +15,9 % en 2025, portés presque exclusivement par le bœuf (+30 % selon les mesures), tandis que le poulet a progressé plus modérément (+7,6 %, tiré par des foyers de grippe aviaire). Contrairement à 2023, ce n'est plus l'inflation générale qui a pesé sur les volumes : c'est une contraction du cheptel bovin britannique combinée à une demande de consommation qui, elle, est restée robuste, créant une tension sur l'offre disponible. Les importations de bœuf ont dû progresser d'environ +12 % en 2025 pour compenser le manque domestique, un signal clair d'opportunité pour les fournisseurs européens.