Alors que le contexte sanitaire freine les évènements et occasions de se réunir, un tiers des Autrichiens ne se refusent plus « une petite coupe de Sekt », en dehors des grandes occasions. Et ce alors que « 46 % — d’autant plus chez les jeunes — achètent désormais de manière plus réfléchie qu'auparavant de l’alcool et qu’une personne sur quatre a fortement réduit sa consommation » note le rapport, soulignant toutefois que les habitudes d'achat d'alcool restent stables.

L’appétence pour les vins mousseux s’est renforcée chez les jeunes. Un quart des personnes âgées de 18 à 29 ans confient acheter du « Sekt » au moins une fois par mois. Ce chiffre n’est que de 10 % pour le reste des Autrichiens.

Les supermarchés restent la principale source d’approvisionnement (78 %), suivis des cavistes (15 %) et des magasins spécialisés (12 %). Au total, en 2021, selon le rapport 2021 de l’office de marketing du vin autrichien, les ventes de Sekt, Frizzante et Champagne dans le commerce de détail alimentaire se sont élevées à 168,4 M EUR (41,29 M de litres) soit une hausse de 11,9 % sur un an.

Les vins effervescents les plus consommés en Autriche proviennent d’Italie, d’Allemagne et d’Autriche.

Les ventes de vins effervescents autrichiens ont bondi de 17,8 % en 2021, faisant de l’origine l’un des premiers critères d’achat de ces vins en Autriche. 77 % des consommateurs misent sur la qualité autrichienne et privilégient les vins effervescents locaux. La propension à dépenser des jeunes Autrichiens (18-29 ans) serait d’ailleurs équivalente voire supérieure pour un vin effervescent autrichien « Grande Réserve » que pour un Champagne selon le rapport Schlumberger. Au contraire, les consommateurs plus âgés privilégient, pour le même prix, un Champagne.

La France est le 2^ème fournisseur de vins mousseux de l’Autriche en valeur et le 3^ème en volume. Si en volume, les vins français ne représentent que 7,18 % des importations autrichiennes totales de vins mousseux (2021), ces vins sont fortement valorisés. Ainsi, le Champagne AOP représente plus de 81 % des vins mousseux que l’Autriche importe de France. L’an dernier, les ventes de Champagne AOP français ont d’ailleurs atteint 28,5 M EUR (+24,10 %) et 972 427 litres (+16,71 %).

Sources : Österreich Wein Marketing, 15/02/2022, Dokumentation Österreich Wein 2021 ; Schlumberger Sektreport, 10/12/2021, www.presse.schlumberger.at ; Global Trade Market, visité le 25/02/2022, www.connect.ihsmarkit.com