En 2023, la tendance du "plaisir sain" continue de gagner en popularité en Corée du Sud, en particulier dans le domaine des produits laitiers. Les consommateurs sud-coréens accordent de plus en plus d'importance à leur santé et cherchent des produits laitiers qui allient plaisir gustatif et bien-être. En particulier les Millennials et la Génération Z sont conscients de l'importance d'une alimentation équilibrée et souhaitent prendre soin de leur santé. Les tendances actuelles mettent l'accent sur la réduction des sucres ajoutés, des graisses saturées et des additifs. Les consommateurs recherchent des alternatives plus saines, telles que des laits végétaux, des yaourts sans sucre, des fromages à faible teneur en matières grasses et des glaces sans sucre ajouté.

Les marques et les fabricants se sont adaptés à cette tendance en proposant une gamme de produits laitiers plus sains et innovants. Ils utilisent des ingrédients naturels, des édulcorants naturels et des techniques de production avancées pour créer des produits laitiers qui offrent une expérience gustative agréable tout en répondant aux exigences nutritionnelles.

Lotte Wellfood par exemple domine le marché des glaces sans sucre avec sa marque « Zéro », 3 ans après son introduction dans l'industrie des snacks. Au vu de l’engouement des consommateurs, la marque a décidé de présenter de nouveaux produits élargissant la gamme à 8 produits. Depuis son lancement en mai de l'année précédente, la marque Zéro, spécialisée dans les desserts sans sucre, a connu un grand succès auprès de la génération MZ (Millennials et Génération Z) et des consommateurs soucieux de leur consommation de sucre. Elle s'est rapidement imposée sur le marché du "Zero Sugar", atteignant un chiffre d'affaires d'environ 30 Mds KRW (20,8 M EUR) en seulement 6 mois. Cette année, Zéro continue de réaliser des ventes élevées. Avec l'expansion de sa gamme de produits, Lotte Wellfood prévoit un chiffre d'affaires d'environ 50 Mds KRW (34,7 M EUR) pour 2023.

Les yaourts grecs, riches en protéines et en probiotiques, eux aussi continuent de gagner en popularité en tant qu'option saine pour les consommateurs. Les fromages faibles en matières grasses et les fromages blancs sont également très appréciés, offrant une alternative plus légère aux fromages traditionnels.

Gourmet F&B Korea, par exemple a annoncé, en mai 2023, la commercialisation de 3 variétés de yaourt glacé grec de la marque Krikri dans les magasins GS25. Krikri est une marque grecque fondée en 1954. Le yaourt glacé grec Krikri contient 25 % de yaourt grec faible en gras et 2 millions de bactéries lactiques par gramme. Il est proposé dans 3 saveurs : nature, caramel salé et pêche. Gourmet F&B Korea prévoit de suivre la tendance du plaisir sain et de fournir aux consommateurs une expérience de prise en charge de leur santé grâce à ce yaourt glacé grec. L'entreprise vise à établir Krikri comme un dessert haut de gamme pour les consommateurs soucieux de leur santé.

En ce qui concerne les boissons lactées, les consommateurs se tournent vers des options telles que les "latte" à base de laits végétaux et les boissons protéinées. Ces produits offrent des alternatives plus saines aux boissons lactées traditionnelles, tout en satisfaisant les besoins en nutriments.

Les marques et les fabricants jouent également un rôle actif dans la promotion du "plaisir sain" en lançant des campagnes de marketing axées sur la santé et en mettant en avant les bienfaits nutritionnels de leurs produits laitiers. Ils travaillent en étroite collaboration avec les producteurs laitiers locaux pour garantir la qualité des ingrédients et soutenir l'industrie laitière nationale.

En résumé, la tendance du "plaisir sain" en Corée du Sud en 2023 se traduit par une demande croissante de produits laitiers sains, faibles en sucre et en matières grasses. Les consommateurs recherchent des options nutritives qui leur permettent de prendre soin de leur santé tout en savourant des produits laitiers délicieux. Les marques et les fabricants répondent à cette demande en proposant une gamme diversifiée de produits laitiers sains et en mettant en valeur leurs bienfaits nutritionnels.

Taux de change : 1 EUR = 1 442,07 KRW – Source : Banque de France 18/05/2023

Sources : News1, 3 mai 2023, News1, 4 avril 2023

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