Le marché des yaourts en Corée du Sud connaît une croissance constante et des évolutions intéressantes en 2023. Historiquement, les yaourts n'étaient pas une partie essentielle du régime alimentaire traditionnel coréen, mais ils ont gagné en popularité à mesure que le pays s'ouvrait davantage aux influences occidentales et à la culture internationale.

Dans les années 1980 et 1990, les yaourts étaient principalement perçus comme des produits importés et luxueux, ciblant une clientèle aisée. Le gouvernement sud-coréen a encouragé la consommation de produits laitiers pour améliorer la nutrition de la population, et les entreprises laitières locales ont commencé à investir dans la production de yaourts. Les premiers yaourts à boire ont été introduits sur le marché coréen par des marques internationales, telles que Yakult, qui a lancé ses yaourts à boire probiotiques au début des années 1980. Ces produits ont rapidement attiré l'attention des consommateurs, malgré leur prix relativement élevé à l'époque. Au fur et à mesure que les consommateurs ont pris conscience des avantages pour la santé liés à la consommation de yaourts et que les goûts évoluaient, les ventes de yaourts à boire ont augmenté. La commodité des yaourts à boire, qui pouvaient être consommés facilement en déplacement, a été un facteur clé de leur succès.

En 2022, la Corée du Sud a importé 13,5 M EUR de yaourts et enregistre + 26,5 % en valeur entre 2021 et 2022. Les États-Unis sont en tête du marché, suivis de près par la Grèce et l'Italie. La France occupe la 5e place du classement avec 641 000 EUR de produits et une petite augmentation de 3,5 % entre 2021 et 2022 en valeur.

En 2022, le marché des yaourts atteint les 389,1 M EUR en valeur et est principalement dominé par les acteurs locaux. Seoul Dairy Cooperative (Seoul Milk) est le plus grand producteur de produits laitiers en Corée du Sud et évolue en tant que leader sur le marché des yaourts en offrant une large gamme de produits laitiers, y compris des yaourts traditionnels et des yaourts fonctionnels. Maeil Dairy est un autre acteur majeur sur le marché des yaourts en Corée du Sud. Ils sont connus pour leurs yaourts probiotiques et sans lactose, ainsi que pour leurs innovations en matière d'emballage. Namyang Dairy est aussi bien connue pour évoluer sur le secteur des yaourts traditionnels et fonctionnels. Ils ont également développé des produits à base de lait de soja et d'autres alternatives végétales pour répondre à la demande croissante. Binggrae qui est un acteur clé dans le secteur des yaourts glacés en Corée du Sud. Ils sont connus pour leur marque populaire "Banana Flavored Milk".

Les entreprises internationales, Yakult et Danone sont aussi présentes sur le territoire et livrent une compétition intense avec les fabricants les poussants à innover et proposer des produits variés pour satisfaire les préférences changeantes des consommateurs coréens.

En outre, les nouvelles tendances ont largement profité à un pays fournisseur, la Grèce qui enregistre + 158,1 % en valeur entre 2021 et 2022. En effet, une tendance majeure du marché des yaourts en Corée du Sud est la santé et les yaourts fonctionnels. Les consommateurs sont de plus en plus intéressés par des produits laitiers qui offrent des avantages pour la santé, tels que l'amélioration de la digestion, le renforcement immunitaire et la gestion du poids. Les fabricants de yaourts répondent à cette demande croissante en proposant des produits enrichis en probiotiques, en fibres et autres ingrédients bénéfiques pour la santé. Un exemple est l'entreprise Pulmuone Danone, qui a lancé 2 nouvelles variétés de yaourt grec "Greek Signature" avec des propriétés spécifiques de santé. Un autre acteur très présent sur le segment des produits laitiers, Gourmet F&B, a aussi lancé en mai 2023, la marque de yaourt glacé Krikri en trois variétés, dans les GS25 (chaînes de magasin de proximité). La marque a suscité un grand intérêt parmi les amateurs de "plaisirs sains", avec une augmentation de plus de 300 % des ventes par rapport à la même période l'année dernière. Fort de son succès, Gourmet F&B a décidé d’étendre sa distribution chez E-Mart Traders (Groupe Shinsegae) dans un format familial, ainsi que sur d'autres canaux en ligne et hors ligne tels que CheeseDot, Market Kurly et Coupang.

Outre le yaourt grec, les yaourts sans lactose et alternatives végétales séduisent largement les consommateurs coréens. Les consommateurs recherchent des options adaptées aux régimes alimentaires spécifiques, tels que les régimes végétaliens ou sans produits laitiers, et les fabricants de yaourts répondent à cette demande en proposant une gamme plus large de produits sans lactose à base de lait d'amande, de soja, de noix de coco, etc.

Enfin, les yaourts à emporter et les formats pratiques sont également en vogue en 2023, avec un style de vie urbain trépidant en Corée du Sud. Les consommateurs recherchent des yaourts faciles à consommer en déplacement, ce qui a conduit à une popularité croissante des formats de yaourts à emporter, tels que les petites bouteilles et les portions individuelles.

En somme, le marché des yaourts en Corée du Sud est dynamique, concurrentiel et en constante évolution. Les consommateurs accordent une grande importance à leur santé, ce qui stimule la demande de yaourts fonctionnels et d'alternatives végétales. Les entreprises locales et internationales rivalisent pour répondre à ces tendances et proposent des produits innovants pour rester compétitives sur le marché sud-coréen des yaourts. Les exportateurs français doivent donc s'efforcer de proposer des produits adaptés aux préférences et aux besoins spécifiques des consommateurs coréens, tout en choisissant des partenaires fiables pour l'exportation.

Sources : News 1– 6 juillet 2023, News 1 – 3 mai 2023, Farminsight – 4 avril 2023

www.news1.kr/articles/?5069132

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