Entre juillet 2022 et juillet 2023, les yaourts ont été achetés par 92 % des familles italiennes, ce qui équivaut à plus de 23 M de ménages italiens, soit une moyenne de 17 kg de yaourt par famille.  

Pendant la même période, les yaourts riches en protéinés ont enregistré une croissance de 15,2 % vs 2020, suivis par les yaourts grecs (+8,2 %), les yaourts renforçant les défenses immunitaires (+3,3 %) et les yaourts à haute digestibilité (+2,2 %). En effet, lors des dernières années, les segments "classiques" de yaourts, tels que les yaourts maigres et entiers ont perdu des parts de marché au profit des yaourts qui présentent des avantages spécifiques pour la santé.

Le kéfir mérite également une mention spéciale, en raison du fait qu'environ 6 M de ménages italiens consomment régulièrement ce produit. 

Source : Newsletter Food Dairy - 09/2023