MC (leader de la grande distribution portugaise) dirige un projet de recherche nommé Vertical Fish, destiné à deux objectifs : garantir la qualité du poisson et la durabilité de l'aquaculture. Le projet fait partie du Pacte bleu pour la bioéconomie et est financé par le plan de relance et de résilience. « Le projet vise à rendre le processus d'évaluation de la qualité du poisson plus efficace et à optimiser les méthodes de traçabilité. Cela garantira que le poisson mis à la disposition du consommateur final est le plus sûr et le plus frais. De plus, les outils développés permettront d'identifier les meilleures pratiques, encourageant la réduction des déchets alimentaires générés dans le secteur", souligne Ondina Afonso, directrice de la qualité et de la recherche chez MC. Ces principaux outils seront des logiciels de traitement d'images et des kits de détection rapide des altérations biochimiques. Vertical Fish encourage également la construction de systèmes modulaires innovants, offrant une stratégie zéro déchet, grâce à la réutilisation des nutriments à différents stades de la production. Le projet met ainsi en avant l’utilisation des macroaglues et divers invertébrés, qui sont très efficaces pour convertir les nutriments en biomasse corporelle, que les poissons sont incapables d’utiliser.  

Source : Agricultura e mar, 27/03/24