Les produits bio et les protéines végétales sont des moteurs essentiels de la croissance en Allemagne. Les consommateurs privilégient ces produits pour leurs avantages nutritionnels et leur impact environnemental réduit. Le marché allemand des protéines végétales devrait continuer à croître, soutenu par une sensibilisation accrue aux problèmes de durabilité et de santé​​.

Une enquête menée par ET Protein a révélé que les consommateurs allemands choisissent les alternatives végétales principalement pour des raisons de santé, environnementales et éthiques. Ces motivations sont renforcées par une recherche constante de produits qui s'alignent sur un mode de vie durable et sain​.

En Allemagne, les protéines de soja et de pois sont particulièrement populaires. Les protéines de pois, en particulier, connaissent une croissance rapide grâce à leurs qualités nutritionnelles et à l'absence d'allergènes. Ces protéines sont largement utilisées dans divers produits, y compris les substituts de viande et les boissons protéinées​​. Les substituts de viande et les produits laitiers alternatifs dominent le marché allemand des protéines végétales. Les innovations dans ces segments, telles que les burgers végétariens et les laits d'avoine, continuent d'attirer un public de plus en plus large. Le secteur des compléments alimentaires végétaux et des produits à fort taux de protéines est également en pleine expansion​​.

L'adoption des protéines végétales par les consommateurs allemands est facilitée par des campagnes de sensibilisation sur leurs bienfaits pour la santé et l'environnement. Les produits enrichis en nutriments et les efforts pour améliorer la qualité gustative favorisent cette adoption. Cependant, le coût élevé des protéines végétales demeure un défi majeur​.

Le marché des protéines végétales en Allemagne est bien positionné pour une croissance continue. Les entreprises doivent innover pour réduire les coûts de production et rendre les produits plus accessibles. La sensibilisation accrue aux problèmes environnementaux et les bénéfices pour la santé continueront de stimuler la demande​. Ce secteur est porté par une demande croissante pour des alternatives alimentaires durables et saines, c'est pourquoi les entreprises qui réussissent à innover et à répondre aux attentes des consommateurs en matière de goût, de prix et de durabilité auront un rôle clé dans l'avenir de l'alimentation en Allemagne

Sources : molkrei-industrie, Anja Hoffrichter, 28 avril 2024 ; etprotein.com, 12 mai 2024 ; vegconomist.de, 17 mai 2024