Depuis plus de 70 ans, des produits comme le kéfir, les yaourts à boire et le babeurre aromatisé réalisent de bons résultats en termes de vente. Actuellement, les boissons prêtes à boire connaissent un regain de popularité, notamment grâce à leur adaptation au mode de vie moderne et à leur goût. Selon une enquête de Lebensmittel Praxis, près de 60 % des consommateurs interrogés achètent des boissons lactées aromatisées.

Ces boissons ont connu des tendances en matière de consommation. Elles étaient très populaires dans les années 1950, sont devenues moins à la mode dans les années 1980, mais ont récemment regagné en popularité. Des marques comme Danone, avec Actimel, mettent en avant les bienfaits énergétiques de ces boissons, les positionnant comme alternatives saines aux sodas.

Le secteur se distingue par une forte innovation, avec des produits comme les yaourts à boire, le café froid et les boissons fonctionnelles. Le marché des boissons lactées, incluant le café glacé, génère environ 970 M EUR de chiffre d'affaires, avec une croissance continue.

La préférence des consommateurs penche majoritairement vers les boissons lactées, bien que les alternatives végétales gagnent du terrain. Environ deux tiers des consommateurs préfèrent les boissons à base de lait, tandis qu'un tiers varie entre les options laitières et végétales.

Les boissons lactées restent populaires grâce à leur diversité de saveurs classiques comme le chocolat, la vanille et la fraise, ainsi qu'à des variantes plus audacieuses. Les emballages pratiques et recyclables jouent également un rôle crucial dans leur succès, répondant aux besoins de consommation à domicile et en déplacement.

Le marché des produits laitiers mixtes est en plein essor, soutenu par l'innovation et la demande pour des boissons saines et savoureuses. Les perspectives de croissance restent prometteuses, avec un potentiel de développement continu pour les produits à base de lait et les alternatives végétales.

Source : Lebensmittel Praxis, Dr. Friederike Stahmann, 07/06/2024