La tequila est la boisson à base d'agave la plus consommée au monde, les États-Unis étant le principal marché d'exportation, avec 80 % de la production. L'année 2024 marque le 50e anniversaire de la dénomination d'origine de la tequila, qui promet d'étendre son marché à plus de 100 pays.

Le mezcal a également gagné en popularité, se distinguant par son authenticité et sa variété. Il est produit dans des États tels que Oaxaca et Guerrero et, comme la tequila, les États-Unis en sont le principal acheteur. Sa valeur de marché en 2023 était de 960,4 M USD, avec une croissance annuelle prévue de 12,36 % jusqu'en 2029.

Le Mexique compte 6 boissons alcoolisées bénéficiant d'une appellation d'origine (DO) : la tequila, le mezcal, le bacanora, le sotol, la raicilla et le charanda. Ces boissons ont connu une renaissance, favorisée par des festivals et des activités promotionnelles.

Le vin mexicain s'est également développé, bénéficiant de la diversité climatique du pays, et produira 36 millions de tonnes en 2023. La Basse-Californie est le principal producteur avec 85 % de la production nationale. La consommation de vin au Mexique est de 1,2 litre par habitant, et le vin mexicain a remporté de nombreux prix internationaux.

La bière est un autre produit remarquable, qui sera le produit agroalimentaire mexicain le plus exporté en 2023, avec une valeur de 6 136 M USD, dépassant même la tequila en termes d'exportations.

Source : The Food Tech, 30/04/2024