Pour célébrer ce lancement, Discarded Spirits organise un événement jusqu'à fin septembre au bar Analogue Initiative. L'événement réunit Samuel Thornbill du bar expérimental Byrdi de Melbourne et le chef George McLeod du restaurant zéro déchet Sem de Lisbonne. Ensemble, ils présentent une offre gastronomique et de mixologie qui utilise des ingrédients réutilisés et des produits locaux, illustrant l’engagement de la marque envers une approche durable.

Samuel Thornbill propose des cocktails comme le Big Banana, qui combine le rhum infusé à la peau de banane avec de la banane clarifiée et du shio koji pour une expérience gustative décadente. George McLeod crée des plats innovants à partir de grains anciens et de produits locaux de saison, tout en mettant en valeur l’utilisation créative de sous-produits alimentaires comme les peaux de patates douces et les zestes d’agrumes.

Cette initiative s'inscrit dans une tendance croissante de gestion des déchets dans l'industrie des spiritueux et des cocktails, prouvant que les déchets des uns peuvent devenir les trésors des autres. Elle offre aux amateurs de cocktails à Singapour l'opportunité de savourer des boissons délicieuses tout en contribuant à réduire le gaspillage alimentaire.

Source: Dawson Tan, 07/08/2024, Tatler Asia