Le gaspillage alimentaire est un défi majeur au Mexique, avec environ 20,4 millions de tonnes de nourriture jetées chaque année, ce qui pourrait nourrir 7,4 millions de personnes. Ce gaspillage entraîne des pertes économiques de plus de 218 Mds MXN et contribue de manière significative aux émissions de gaz à effet de serre, représentant environ 6 % des émissions mondiales.

Principaux points :

• Sources de gaspillage : 61 % du gaspillage alimentaire provient des ménages, tandis que 39 % provient des commerces et services, tels que les restaurants et les supermarchés.
• Initiatives de réduction : Des plateformes comme Cheaf et des ONG comme la Red de Banco de Alimentos (Red BAMX) travaillent pour récupérer et redistribuer les excédents alimentaires.
• Impact environnemental : Le gaspillage alimentaire utilise environ 24 % de l’eau douce mondiale et 8 % des terres cultivables, exacerbant les problèmes environnementaux.

Source : FoodTech. 3/10/2024