Depuis le 30 décembre 2024, la nouvelle réglementation sur les conservateurs et antioxydants dans les aliments est en vigueur. Elle met à jour les définitions de ces substances en s’alignant sur celles du Codex Alimentarius et étend la liste des conservateurs et antioxydants autorisés à 58 substances. Le nombre de combinaisons additif-aliment avec des niveaux maximaux spécifiés passe ainsi de 900 à 2 000. Pour permettre aux parties prenantes de s’adapter aux nouvelles exigences, une période transitoire de 24 mois a été instaurée. 
Source : Centre for Food Safety – Hong Kong 

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