Selon un article de Lola Bahena, publié le 29 février 2024 sur The Food Tech, la production de vin au Mexique connaît une croissance remarquable. En 2023, le pays comptait 400 caves, réparties principalement dans 16 États, avec une production d’environ 36 millions de tonnes de vin. En parallèle, 8 633 hectares ont été consacrés à la production industrielle de cette boisson.

Baja California reste le leader incontesté, représentant 85 % de la production nationale, notamment avec des cépages comme le Cabernet Sauvignon. D’autres États, tels que Coahuila, Querétaro, Guanajuato et Zacatecas, émergent également sur la scène viticole.

Cette dynamique est soutenue par une hausse de 22 % de la consommation de vin au cours de la dernière décennie, ainsi que par une reconnaissance internationale croissante : les vins mexicains ont obtenu plus de 1 500 prix à l’étranger.

Source: thefoodtech - 29/02/2024