L’Ukraine dispose d’un potentiel agricole indéniable grâce à la richesse de ses terres (un tiers des terres noires très riche dans le monde), les surfaces agricoles importantes (32,7 M ha de terres arables en 2021), les conditions climatiques assez favorables, le développement des infrastructures logistiques et la modernité des implantations agricoles. La production agricole est assurée essentiellement par les entreprises de taille moyenne (8 600 fermes agricoles qui exploitent entre 200 ha et 2 000 ha et assurent 50 % de la production agricole) bien que le pays compte plus de 120 agroholdings qui cultivent plus de 10 000 ha chacune, et jusqu’à 363 000 ha. La production agricole est dominée par le secteur végétale (80 % en 2021). L’Ukraine dispose d’une filière avicole compétitive, dominée par quelques grands groupes dynamiques, performants et tournés vers l’export. Cette filière fait preuve d’une résilience particulière. Le secteur porcin est assez concentré, les 15 plus grands producteurs assurant 40 % de la production nationale. Le secteur bovin, quant à lui, est plus éclaté avec une forte part des particuliers.