Avec 9,2 M d’habitants dotés de l’un des pouvoirs d’achat parmi les plus élevés d'Europe, l’Autriche est un marché porteur pour les producteurs de fruits, légumes et pommes de terre. En 2024/2025, la consommation annuelle de légumes s'élevait à 117,1 kg par personne. La consommation de pommes de terre a augmenté pour atteindre 58,2 kg par personne, celle de fruits est stable avec 76,4 kg par personne. Quoique le patriotisme alimentaire soit développé et que des politiques ciblées visent à augmenter la production nationale, le pays reste dépendant des importations pour de nombreux produits végétaux. Son taux d’autosuffisance n’est que de 38 % pour les fruits, de 57 % pour les légumes, et de 82 % pour les pommes de terre. Du fait des conditions climatiques, le marché reste très dépendant des importations pour les légumes et fruits exotiques ou méditerranéens. Le pays est aussi très touristique avec un réseau Horeca développé et l’industrie agro-alimentaire transformatrice est performante. En 2025, l’Autriche a importé 1,24 M T de fruits, de légumes et de pommes de terre, pour une valeur de 2,15 Mds EUR. Les volumes importés ont évolué au cours des dix dernières années, avec une hausse de 5,7 % pour les légumes et de 10,9 % pour les fruits depuis 2015.