En raison de l’espace limité dans les rayons de fruits, les variétés connues sont privilégiées au détriment des variétés innovantes. Cela freine la transition vers un assortiment de pommes plus robustes et mieux adaptées au climat.

Avec Bio Stars®, le nom de la variété passe au second plan, l’accent étant mis sur un univers gustatif moderne : aigre-doux, juteux, croquant et frais. Au fil de la saison, la variété commercialisée sera celle qui répondra aux critères définis et qui aura atteint un niveau optimal de maturité gustative. Les pommes proviennent de cultures biologiques allemandes situées près du lac de Constance, dans la région du Neckar et dans le sud du Bade. Elles sont certifiées par une organisation de l’agriculture biologique et commercialisées avec une identification de leur origine régionale.

Les résultats de la phase pilote menée au début de l’année 2026 dans le sud de l’Allemagne sont jugés très positifs. « Au cours des trois premières semaines, nous avons pu commercialiser bien plus de pommes sous la marque “Bio Stars®” que ce que nos magasins pilotes avaient prévu », rapporte l’un des organisateurs. L’alternance des variétés au fil de la saison n’a pas suscité de réticences particulières de la part des consommateurs.

Derrière Bio Stars® se trouve un regroupement d’exploitations fruitières biologiques et de partenaires couvrant l’ensemble de la chaîne de valeur. Ce concept ouvre la voie à de futures innovations et permet une mise en œuvre plus rapide. Des variétés plus robustes peuvent être intégrées après avoir fait leurs preuves sur le terrain, sans qu’il soit nécessaire de leur attribuer une identité commerciale distincte.

Source : fruchthandel.de du 8 septembre 2026