We’re Smart publie chaque année un guide vert des meilleurs restaurants mettant en valeur les fruits et légumes. Cette année, ce sont quatre restaurants belges qui ont été élus dans le top 10 mondial. Ce beau palmarès belge montre que la Belgique est à la pointe de cette cuisine qui encourage l’évolution de la société vers des solutions plus intelligentes pour notre corps mais aussi pour la nature et la planète. En effet, selon le chef René Mathieu, celui ayant été élu numéro 1, la réduction de la consommation de viande et de poisson permettra à la planète de produire différemment et aux hommes de pouvoir éviter la surconsommation. Ces chefs originaux sont passés en quelques années au statut de pionniers et de restaurateurs emblématiques de cette nouvelle tendance gastronomique.

Source : DH, 20/09/2021

*Cette brève a été rédigée par la CCI France-Belgique