Le Service économique de l’Ambassade de France à Berlin explique ainsi : « les prix des produits laitiers tels que les blocs de beurre, le fromage et le lait en poudre ont récemment atteint des sommets jamais atteints depuis plusieurs années. La bourse du beurre et du fromage d’Allemagne du Sud, à Kempte a fait part mercredi 6 octobre d’une nouvelle augmentation de la cote du kilogramme du bloc de beurre à son niveau le plus élevé depuis trois ans. Les analystes s’attendent donc à une augmentation des prix de vente des producteurs de beurre lors des prochaines négociations contractuelles. La demande de fromage et de lait en poudre augmente, sans que l’offre suive. Pour ces deux produits, les stocks sont quasiment épuisés. Les prix du lait en poudre écrémé et entier atteignent leur plus haut niveau depuis sept ans. Cette situation est causée par la faible disponibilité du lait et l’augmentation de son prix en Allemagne. Le prix du lait standard était de 38,9 centimes/kg en septembre ; c’est 2,4 centimes de plus que le mois précédent et 25,1 % de plus qu’en septembre 2020 ».

Source : Service économique régional de Berlin, 15/10/2021, Berlin Agro n°36