D’après le bureau d’études GfK Belgium, la Belgique a connu une baisse de consommation constante ces dernières années. Aujourd’hui, les Belges consomment en moyenne 3 kg de chicons par an, là où il y a encore 20 ans ils en consommaient 4 kg. Selon les données de GfK Belgium, ce sont principalement les moins de 40 ans qui ont délaissé ce légume.

Afin de reconquérir ce public, BelOrta a mis en place diverses actions de sensibilisation auprès d’étudiants. L’une de ces actions est la préparation de plats à base de chicons dans des logements étudiants par le chef Bart Tastenhoye, du restaurant Taste (Louvain).

Source : Le Sillon Belge, 12/01/2022

*Cette brève a été rédigée par la CCI France-Belgique