Black Wood est désormais en vente sur le marché des spiritueux belges depuis un peu plus d’un an maintenant. Cette eau-de-vie est le fruit d’une customisation de bière belge avec différentes essences de bois. L’utilisation de diverses sortes de bois, comme le chêne français, qui apporte une touche épicée ou l’acacia qui apporte un arome floral et frais, permet de créer des saveurs atypiques.

Ce concept a été lancé par la société La Custom Distillery, basée à Bersillies-l’Abbaye, dont le créateur est Pierre Gerard. Son objectif est de transformer et de personnaliser des spiritueux afin de créer des mélanges inattendus mais subtils.

En plus de vendre ses produits, le distillateur permet aussi au public de pouvoir créer sa propre eau-de-vie ou liqueur en fonction de ses envies ou de ses goûts.

Le Black Wood, produit phare de la distillerie peut se déguster sous toutes ses formes : en cuisine, en cocktail, ou bien même seul, avec des glaçons. Il peut également remplacer le whisky ou le cognac dans certains mélanges.

Pierre Gérard propose une carte variée de créations ainsi qu’une série spéciale en fonction de la période ou des occasions.

Source : RTBF, 24 janvier 2022