L'Australie est traditionnellement exportatrice de protéines provenant de différentes commodités : viande, légumineuses, céréales,... avec des exportations s'élevant à 70% de sa production. D'ici 2050, avec 2 milliards d'habitants supplémentaires sur la planète, la demande mondiale en protéines, produites de manière plus durable et provenant de sources diversifiées, va augmenter de manière importante. Le CSIRO (Commonwealth Scientific & Industrial Research Organization), dans un rapport publié en mars 2022, estime que l'Australie disposerait dans ce cadre d'une carte à jouer en diversifiant sa production de protéines à valeur ajoutée, et évoque un potentiel chiffré à 13 Mds AUD (8,9 Mds EUR). 

Le rapport indique plusieurs actions et produits à développer dans cette optique : améliorer la traçabilité et ouvrir de nouveaux marchés pour la viande rouge; développer les ingrédients protéiques d'origine végétale ; poursuivre les recherches génétiques ; exploiter les bas morceaux de viande dans des poudres protéinées et des ingrédients nutritionnels ; recourir aux insectes, sources de protéines pour l'alimentation humaine et animale ; développer un nouvelle filière durable de production de poisson blanc ; créer de nouveaux produits à partir de sources végétales ; développer la fermentation de précision ; développer les viandes de culture.

Par ailleurs, le marché australien de la viande végétale est en croissance et a représenté une valeur de 185 M AUD (117M EUR) en 2019-2020. Dans ce contexte, la compagnie danoise Naturli’Foods construit actuellement une unité de production dans le New South Wales.

CSIRO, 12/04/2022.