Le Consorcio del Jamón Serrano Español a scellé 155 908 pièces au cours du premier trimestre 2022, contre 171 298 obtenues au cours de la même période de l'année dernière, ce qui représente une diminution de 8,98% des exportations et une diminution annuelle de 2,04% depuis avril 2021.

Ainsi, au cours du mois de janvier, un total de 52 591 pièces ont été estampillées contre 58 908 pièces l'année précédente, soit une baisse de 10,72% ; tandis qu'en février, une baisse légèrement plus faible de 5,73% a été constatée, avec 51 818 pièces estampillées, alors que 54 970 l'ont été en 2021. D'autre part, en mars, les exportations ont baissé de 10,31%, tombant à 51 499 pièces, par rapport aux 57 420 obtenues à la même période de l'année précédente.

Le début de l'année est traditionnellement la période la plus calme en termes d'exportations de jambon sec. Le Consorcio del Jamón Serrano Español explique néanmoins que la situation s'est accentuée cette année en raison de la situation internationale. Historiquement, le second semestre est toujours plus positif pour le secteur. Le secteur reste donc confiant pour atteindre ses prévisions.

Source : Interempresas – 14/04/2022