Maoming, ville de la province du Guangdong, est le plus grand producteur de litchis au monde. En 2022, sa production de litchis représente 43% de la production du Guangdong et 20% de la production mondiale.
L’industrie du litchi est une industrie agricole traditionnelle importante de la province du Guangdong. Aujourd’hui, les litchis sont principalement commercialisés à l’état frais, le taux de transformation est donc relativement bas. Afin d’encourager le développement de l’industrie de la transformation du litchi, le département de l’agriculture et des affaires rurales de la province du Guangdong a lancé le « Plan triennal (2021 à 2023) pour le développement de l’industrie du litchi de la province du Guangdong ». D’après ce plan, le gouvernement local souhaite favoriser la recherche et le développement de technologies et d’équipements clés pour la conservation et la transformation du litchi, améliorer la production de litchis grâce à des normes de production standardisées, améliorer les infrastructures de la chaîne du froid et effectuer une montée en gamme des équipements actuels pour la transformation de litchis. Toutes ces actions devraient améliorer le taux de transformation et réduire le gaspillage engendré par la stagnation des ventes et le transport longue distance.
La superficie de culture à Maoming dépasse les 1,35 M de mu (environ 90 000 hectares) avec une production annuelle de 500 000 tonnes. En 2021, la valeur de production de la ville de Maoming a atteint 10 Mrds de CNY (environ 1,4 Mrd d’EUR), le chiffre d’affaires de la vente de litchis à l’état frais dépasse 7,1 milliards de CNY (environ 1 Mrd d’EUR).
Aujourd’hui, les équipements chinois destinés à la sélection, au lavage, à l’épluchage, à l’enlèvement des pépins, à l’emballage, à la fermentation et au pressage se sont beaucoup développés dans l’industrie de la transformation du litchi en Chine. Cependant, avec la montée en gamme de la consommation chinoise et le développement de la technologie agroalimentaire, la transformation ne devrait pas se limiter au jus de litchi, au litchi séché ou à la poudre de litchi. Les produits transformés issus de litchis apportant plus de valeur ajoutée sont attendus sur le marché.
Thématiques : litchis – transformation – production – technologies de l’agroalimentaire
Source : Foodjx.com, le 25 mai 2022
