Le secteur de la restauration hors domicile, qui comprend les restaurants, les snack-bars, les bars, les bistrots et les food trucks, poursuit sa reprise en 2022 avec une croissance des ventes, du nombre de transactions et du ticket moyen.

Selon l’IDF (Indice de performance Foodservice) et l’IFB (Institut Foodservice Brésil), en avril 2022, il y a eu une augmentation de près de 75 % sur les ventes par rapport à avril 2021.

Depuis le début de l’année, la croissance des ventes est de 48,6 %. Le nombre de points de ventes a augmenté de presque 3 %, passant de 7 883 à 8 110 établissements. Cette croissance atteste bien de l’expansion du secteur.

Le ticket moyen a connu une augmentation moins importante entre 2021 et 2022, de 0,7%, (restant autour de 6,76 EUR environ).

Source : Mercadoeconsumo