Le changement structurel dans l'élevage laitier en Allemagne s'est poursuivi au printemps 2022, mais ne s'est pas renforcé. Comme le montrent les données officielles (Destatis) sur le cheptel de vaches laitières en mai 2022, on comptait 3,817 millions de têtes sur le territoire allemand, soit 1,9 % de vaches en moins qu'en mai 2021 et 8,0 % de moins qu'il y a dix ans.

Le nombre de vaches a baissé dans tous les Länder, mais à des degrés divers selon les régions. C'est en Basse-Saxe (-1,0 %) et en Sarre (-0,7 %) que la diminution a été la moins marquée. En Bavière, où l'on continue d'élever le plus grand nombre de vaches, leur nombre a baissé de 1,8 %. Dans les Länder de l’est de l’Allemagne, le déstockage a été plus marqué (3,2 % en douze mois) que dans le reste du pays (1,6 %). Dans les anciens Länder, c'est en Rhénanie-Palatinat et en Hesse que le nombre de vaches a été le plus réduit, respectivement de 2,6 % et de 2,4 %. On constate depuis longtemps une évolution selon laquelle l'élevage de vaches laitières quitte le centre et se déplace davantage vers le nord-ouest, mais aussi vers certaines parties du sud.

Le nombre d'exploitations laitières a également diminué. En mai 2022, il y avait encore 53 677 étables (2 152 ou 3,9 % de moins qu'en 2021). Le nombre d'abandons d'exploitations s'est quelque peu ralenti. L'évolution de la taille des cheptels a été différente selon la catégorie de taille. Dans la catégorie des plus de 200 vaches, on a constaté une légère croissance de 1,1 %. La diminution a été la plus marquée dans les élevages de 10 à 49 vaches. 45 % des vaches laitières sont élevées dans des troupeaux d'au moins 100 vaches.

Source : TopAgrar 4 juillet 2022