La startup de viande alternative est en train de construire ce qu'elle présente comme la plus grande ferme de mycélium verticale au monde.

MyForest avait précédemment levé 40 millions de dollars, lors d'un tour de série A qui s'est terminé en avril dernier.

Le mois dernier, Nature's Fynd, basé à Chicago, a dévoilé ses nouvelles galettes de petit-déjeuner, fabriquées à partir de sa protéine Fy exclusive. Créés à l'aide de la fermentation, les produits sont déployés dans les magasins Whole Foods Market à partir de ce mois-ci.

Les champignons en guise de protéine ont le vent en poupe avec un marché domestique estimé à plusieurs centaines de millions de dollars.

Source : Amy Buxton, Green Queen, 11 avril 2022