Oenobrands lance Extraferm D'fend, un protecteur dérivé de la levure qui assure la stabilité oxydative des vins blancs et rosés, développé après trois ans de recherche. Ce produit a été développé en collaboration avec l'Université de Bourgogne (IUVV Dijon - France). Pour ce faire, il a été nécessaire d'établir le concept de Fraction Nucléophile, afin d'évaluer l'efficacité de la capacité antioxydante des dérivés de levure basés sur des réactions d'oxydation similaires à celles qui se produisent naturellement dans le vin.

Les proprités d'Extraferm D'fend : protection des vins blancs et rosés contre l'oxydation grâce à sa richesse en fraction nucléophile antioxydante ; prévention de l'oxydation des vins à faible ou nulle concentration de SO2, pendant le vieillissement et le stockage ; protection immédiate et durable.

Source : Sevi.net – 15/07/2022