"Dans les étables de moyenne et grande taille, on a dû vendre quelques génisses de remplacement à d'autres régions du pays et la vente de ces bovins a contribué à la gestion de la trésorerie pour faire face aux engagements financiers qui arrivaient à échéance", indique Oscar Marquez, producteur de lait à Delicias, Il ajoute que, tant au Mexique qu'aux États-Unis, certaines fermes ont décidé d'inséminer avec du sperme de bovins de boucherie parce que le prix de la viande était élevé, et qu'actuellement, il y a une pénurie de génisses tant au Mexique qu'aux États-Unis parce que beaucoup d'animaux ont orienté les producteurs vers la production de viande et non de lait.

"En ce moment, nous parlons du prix d'une génisse qui partait à 1200, 1500 dollars, part maintenant à 2500 dollars précisément à cause de la pénurie d'animaux, parce que le producteur a décidé de les inséminer avec du sperme de race a viande ou de les envoyer dans des fermes d'engraissement pour pouvoir respecter les engagements financiers que les exploitations avaient, La population animale, tant au Mexique qu'aux États-Unis, a donc considérablement diminué, tout comme les stocks de poudre de lait, et il faut ajouter la sécheresse qui a sévi dans des pays à forte production, comme la Nouvelle-Zélande, qui a offert moins de poudre de lait sur le marché international", explique-t-il.

Il ajoute que les États-Unis paient très bien les croisements avec une race à viande, c'est-à-dire la Holstein à viande, de sorte que de nombreuses exploitations du pays voisin ont décidé de miser davantage sur la viande que sur le lait, ce qui explique la pénurie de lait.

"Heureusement, face à cette pénurie, le prix a augmenté et il y a beaucoup de demande pour le lait produit dans la région", explique notre interlocuteur.

Source : José de Jesús Nava Macías, Portalechero.com, le 13/04/2022