Les fabricants confirment la modification des conditions pour la viande fraîche. Pour les saucisses et la charcuterie, en revanche, aucune baisse de prix n'est visible chez Aldi. Au contraire, le bacon et les saucissons à tartiner, par exemple, ont récemment augmenté, tout comme les escalopes surgelées.

La décision d'Aldi devrait entrainer des répercussions sur une grande partie du reste du commerce. En effet, de nombreux concurrents continuent de s'inspirer de cete enseigne, notamment dans le secteur des prix d'entrée de gamme.

Les baisses de prix se font ressentir, notamment pendant la saison des grillades : le prix des 500 g de viande hachée mélangée a baissé de 4,59 EUR à 3,99 EUR. La saucisse à griller de porc en emballage de 400 g est passée de 3,49 EUR à 2,99 EUR. Le prix du kilo de steak de bœuf est passé de 27,99 EUR à 24,99 EUR. Cela pourrait contribuer à stimuler les ventes d'articles de viande dont le prix a fortement augmenté ces derniers temps. En effet, la réticence à acheter des articles plus chers dans le secteur de la viande s'est nettement fait sentir ces derniers temps dans le commerce.

La consommation de viande en Allemagne est en baisse depuis longtemps et s'élevait à 55 kg en 2022. Dix ans auparavant, elle était encore de 7,8 kg de plus par personne et par an. Au lieu de cela, le commerce des substituts de viande végétaliens et végétariens est en plein essor.

En outre, il semble que l'inflation élevée gâche actuellement l'envie de viande et de charcuterie de nombreuses personnes. Selon des sondages, 42 % des Allemands ont réduit leur consommation de viande et de poisson afin de cuisiner plus économiquement.

En outre, les exportations continuent de souffrir de l'épidémie de peste porcine africaine.

En fin de compte, l'industrie de la viande en Allemagne a perdu de nouveaux en chiffres d'affaires l'année dernière. Les grandes entreprises employant au moins 20 personnes ont encore réalisé un chiffre d'affaires de 40,6 Mds EUR. C'était 8,8 % de moins qu'en 2020 et même 11,2 % de moins que l'année record 2019, selon l'Office fédéral des statistiques.

Source : dpa-AFX, Lebensmittel Zeitung – 4 juillet 2022