La consommation de viande marque une nouvelle fois un recul en Espagne après le rebond connu en 2020 en raison de la pandémie. Les ménages espagnols ont consommé 10,2 % de viande en moins en 2021. Si on le compare à 2019, le chiffre baisse de 0,8 %, tout en payant un prix moyen supérieur de 4,5 %, à 7,17 EUR/kg. Concrètement, la viande représente près de 20% des dépenses en alimentation et boissons, avec une moyenne de 320,63 EUR par personne et par an (3,3 % de plus qu'en 2019).

La consommation par habitant s’élève à 44,74 kg par an contre 45,24 kg en 2019. De la viande totale consommée, 31,98 kg correspond à de la viande fraîche, 1,19 kg de viande congelée et 11,57 kg de viande transformée (charcuterie). Concernant les catégories consommées 12,06 kg correspondent au poulet, 9,64 kg au porc et 4,75 kg à la viande bovine.

Par régions, les habitants de Castilla y León sont ceux qui consomment le plus de viande en 2021, avec 52,22 kg par personne. Les habitants d’Extrémadure Les Estrémaduriens, quant à eux, sont ceux qui consomment le moins, avec une moyenne de 38,03 kg par habitant.

Au niveau du canal privilégié par les ménages, la grande distribution représente 59% des achats contre 21,3% pour le magasin traditionnel. Le e-commerce est encore très peu utilisé dans ce secteur.

Source : El independiente – 31/07/2022