Madrid Fusion, le sommet gastronomique le plus influent d’Espagne, s’est déroulé du 23 au 25 janvier à l’IFEMA de Madrid et a battu une nouvelle fois des records dans cette édition et atteint 21 106 visiteurs (25 % de plus qu'en 2022), plus de congressistes (1 771 et 708 jeunes issus des écoles hôtelières) et plus de journalistes (1 216).

Cette année, il a eu le défi -largement surmonté- de revenir à ses dates habituelles fin janvier après les changements de calendrier générés par la pandémie lors des 2 rendez-vous précédents. Les organisateurs confirment que le secteur est plus vivant que jamais et continue de pouvoir exciter et surprendre. Après 3 jours intenses d'échanges continus de connaissances, Madrid Fusión démontre sa capacité à réunir des chefs et des entreprises liées à la gastronomie, mais aussi aux mondes du vin, de la pâtisserie et de la boulangerie. 

Source : Madrid Fusion -26/01/2023