Alors que la demande pour les produits alimentaires végétaliens maintient sa croissance, notamment pour le segment des alternatives aux produits laitiers et fromages, la production devient de plus en plus coûteuse et rend ce marché difficilement accessible aux plus petits acteurs, sans parler du coût élevé des technologies nécessaires à l’élaboration de ces produits.

Avec l’augmentation des prix, les fromages végétaliens risqueraient de faire partie des premiers produits mis de côtés par les consommateurs, leurs prix étant relativement élevés.

Source : Fodevarewatch