La baisse des volumes de vente de produits carnés s'est accentuée au début de l'année 2023 selon les données présentées par NielsenIQ. Concrètement, la consommation de viande fraîche a baissé de 0,9 % à la fin de l'année 2022. La tendance s'est accentuée en janvier 2023, avec une baisse de 2,5 % en interannuel. La raison principale est la forte inflation connue par le secteur.

De son côté, la charcuterie a connu une plus grande stabilité de ses prix. Cela s’est traduit par une croissance du volume d’achat de 1,1 % pour l’année 2022.

Au total, le volume d'achat des produits carnés en 2022 a diminué de 0,3 % en 2022, alors que le chiffre d'affaires du secteur a lui progressé de 7,1 % sous l'effet de l'inflation.

Source : Food Retail – 14/03/2023