Le temps estival suscite régulièrement l’intérêt des consommateurs pour les vins blancs et rosés.

Selon les chiffres de la plateforme de vente en ligne Drizly, entre avril 2022 et avril 2023, les ventes de sauvignon blanc ont augmenté de 5 %, tandis que les ventes pour l’ensemble de la catégorie vins ont baissé de 2 %. Les viticulteurs californiens se tournent vers ce cépage et cherchent à s'approvisionner en raisin dans les principales régions viticoles de l'État. En parallèle, la Nouvelle-Zélande et le Chili profitent de cette tendance pour gagner des parts de marché.

Les vins blancs provenant de sols volcaniques suscitent également un intérêt grandissant chez les consommateurs, de par leur minéralité et leur aspect fumé. Mais le principal argument de vente est son origine volcanique, "du raisin cultivé sur un volcan", cela créé une histoire plus complexe et donc une expérience également plus complexe pour le consommateur, d’après la déclaration de cavistes basés à San Francisco, dans le média SevenFifty.

Enfin, l'Allemagne connaît une renaissance de ses vins, en particulier du riesling sec et du rosé. La popularité du riesling allemand aux États-Unis a entrainé un intérêt pour les rosés allemands, qui offrent une expression du terroir similaire à celle des vins blancs et se distinguent par leur acidité. Les consommateurs parlent d’une “elevated rosé experience”.