Les fromages sans lactose sont de plus en plus appréciés par les consommateurs italiens. La catégorie a en effet enregistré une hausse des ventes en volumes de 7,5 % sur l’année glissante au mois d’avril 2023.  

Selon une enquête menée par Doxa, 40 % des personnes interviewées consomment des fromages sans lactose et, parmi eux, plus de la moitié en consomment au moins 1 fois par semaine, avec une moyenne de 3 à 4 fois. L’intolérance au lactose n’est pas l’unique raison qui oriente l’achat : la plupart (46 %) choisissent ces références pour leur meilleure digestibilité, une partie moins importante (20 %) pour leur goût.

Parmi les produits les plus achetés figure la mozzarella, suivi par le stracchino et la crescenza. Les supermarchés sont le principal canal d’achat (70 % des ventes).   

Source : FOODWEB, juillet 2023