Au décès de Maria Gall en 1920, ses 2 fils reprennent les magasins. Suivant l'exemple anglais, ils ajoutèrent un 2^e Gall à leur nom de famille « Gall & Gall ». A cette époque, la clientèle était majoritairement des gentlemen qui venaient acheter de la Genièvre locale, des Fines liqueurs ou des Vrais Cognacs Français. Les commandes étaient livrées à vélo cargo (l’ancienne version des vélos que l’on retrouve aujourd’hui dans les villes néerlandaises). En 1989, plus de 100 ans après l’ouverture de la 1^ère boutique, Gall & Gall fut intégré au groupe Ahold qui détient aussi presque 1000 supermarchés aux Pays-Bas. Ils ont gardé le nom Gall & Gall faisant ainsi de Gall & Gall le leader du marché aux Pays-Bas. Avec presque 600 magasins Gall & Gall et un large assortiment de vins, bières, spiritueux et cocktails Gall & Gall est aujourd'hui présent dans toutes les villes des Pays-Bas. Les boutiques se situent à proximité des supermarchés Albert Heijn du fait que la vente de spiritueux est interdite dans les supermarchés néerlandais. Le plus grand spécialiste de boissons du pays dispose aussi d'un large assortiment en ligne.

LES VINS

Plus de 1000 vins médaillés ou recommandés par des influenceurs locaux ou internationaux ainsi qu’une large gamme de spiritueux et de bières en provenance du monde entier.

Gall & Gall travaille avec des vignerons des pays du « vieux monde » comme l’Allemagne, l’Autriche, et la France (585 vins français= le plus grand nombre), l’Italie, l’Espagne mais aussi du ‘Nouveau Monde » comme l’Afrique du Sud, l’Argentine, le Chili, la Nouvelle Zélande et les USA.

Parmi les vins référencés il y a 145 vins bio, une vingtaine de vins sans alcool et quelques vins vegan.

Les prix des vins varient entre 3,79 EUR et 1050 EUR ; le vin le plus cher est un vin français : Château Lafite Rothschild 2018. Les catégories de prix les mieux représentées sont les vins entre 15 EUR et 25 EUR (408 références) et la catégorie entre 10 EUR et 15 EUR (344 références).

LES BIERES 
Les Pays-Bas sont, après le Mexique, le second producteur de bière au monde. On compte 900 brasseries dans ce petit pays et 85 % des bières consommées dans le pays sont des bières locales. En 2022 les Pays-Bas ont brassé 22 millions d’hectolitres de bières. La consommation de bière sans alcool est passée de 5,7 % en 2019 à 6,7 % (+ 18 %). En 2022 une bière consommée sur 15 est une bière sans alcool. Cela représente un volume de 819 062 hectolitres (638 503 hectolitres en 2018).

Ce n’est donc pas étonnant que Gall & Gall ai référencé 23 bières sans alcool dans son assortiment. Les bières spéciales des petites brasseries artisanales sont également très appréciées des consommateurs néerlandais et 164 bières de la gamme totale de 241 bières de Gall & Gall sont des bières spéciales. Bien entendu on trouve des bières d’Heineken et d’Amstel chez Gall & Gall mais aussi de Grolsch, Brandt, Hertog Jan, Leffe, La Chouffe, Westmalle, Warsteiner, Jever, Affigem, Karmeliet, Jupiter et d’autres brasseurs.

LES SPIRITUEUX
Dans les rayons et dans la boutique en ligne de Gall & Gall on trouve du genièvre, du whisky, du rhum, de la vodka, du gin et des liqueurs. Dans l’ensemble on note une augmentation du nombre de spiritueux sans alcool.

Genièvre 
Bien entendu Gall & Gall dispose d’un assortiment du spiritueux typiquement néerlandais : le genièvre qui est un distillat pur à base de céréales. Les Néerlandais sont convaincus qu'ils ont inventé ce spiritueux au 17^e siècle mais les Belges disent avoir découvert le genièvre. Depuis 2008, le genièvre bénéficie d'une indication géographique protégée : il ne peut donc être produit qu'aux Pays-Bas, en Belgique et dans quelques provinces allemandes et françaises. Les Néerlandais consomment 17 millions de litres de genièvre par an ce qui représente 20 % des parts de marché de tous les spiritueux vendus dans le pays. Les principaux producteurs de Genièvre sont Bols (qui exporte dans 110 pays), Hooghoudt, Bokma, Rutte et Zuidam et leurs produits dont un genièvre sans alcool sont en vente chez Gall & Gall de 9,17 EUR à 16,49 EUR la bouteille de 100 cl.   

Gin
Depuis plusieurs années, le Gin est un spiritueux très tendance aux Pays-Bas et chez Gall & Gall on en trouve une cinquantaine dont 32 sans alcool. Les prix varient entre 9,99 EUR pour 27,5 cl de Fluère Original et 59,99 EUR pour 70 cl de Isle of Harris.                                                                                                                             

Whisky
Mais bien entendu Gall & Gall dispose aussi d’un large assortiment de plus de 500 whiskys dont 2 sans alcool produits en Ecosse (495 références), en Irlande, en Inde, en Israël, aux Etats Unis, du Japon et à Taiwan. Les prix des Whiskys varient entre 15 EUR et 495 EUR pour un whisky Taiwanais.

Rhum
Gall & Gall a un assortiment d’une centaine de rhums dont 9 rhums sans alcool de différentes catégories (de l’industriel au rhum agricole) produits en Amérique Centrale, Amérique Latine et aux Caraïbes. Un flacon de 5 cl de Malibu est vendu pour 3,19 EUR alors que plusieurs rhums premium sont en vente à 179,99 EUR.

Vodka
On trouve 127 différentes vodkas en stock chez Gall & Gall dont 2 sans alcool.

Les prix varient entre 8,99 EUR (70 cl Puschkin Nuts & Nougat) et 109,99 EUR (175 cl Belvédère).

Cognac
Les Néerlandais connaissent le Cognac et Gall & Gall dispose d’une belle gamme de 83 Cognac dont 27 VS, 23 VSOP et 33 XO allant de 15,49 EUR pour le Cognac Marquis à 3599,99 EUR pour le Rémy Martin Louis XIII 70 cl. La plupart des grandes marques sont représentées : Hennessy (7), Frapin (6), Rémy Martin (5), Martell (3), Courvoisier (2) et Joseph Guy (1). 

Armagnac
L’armagnac est un peu moins connu que le cognac mais Gall & Gall en a tout de même 11 dans ses rayons. Ils travaillent avec trois producteurs : Delord, De Montal et Janneau. L’exemplaire les moins cher est le Delord Fine 70 cl à 24,99 EUR et le flacon de 70 cl de Janneau 25 ans est vendu pour 99,99 EUR.

Calvados
Le Calvados Normand est moins connu que le Cognac ou l’Armagnac mais il y a de grands amateurs de Calvados aux Pays-Bas. Chez Gall & Gall on compte 11 Calvados de 3 producteurs dont Busnel, Boulard, Château du Breuil et Père Magloire. Les prix varient entre 25,99 EUR pour le Calvados Busnel Trois Lys et 54,99 EUR pour le VSOP Wheat Cask de Boulard.

Liqueurs et autres spiritueux
Gall & Gall propose un large éventail d’autres spiritueux qu’ils ont classé sur leur site dans la catégorie brandy et liqueurs. Parmi ces produits une dizaine de produits sans alcool sont également proposés.

Parmi ces spiritueux on trouve des boissons diverses dont plusieurs produits Italiens comme le Vechia Romagna Nera Brandy, le Limoncello, la Sambuca, l’Amaretto mais aussi l’Ouzo et le Metaxa Grecque, l’Akvavit Scandinave ou encore des produits Espagnols tels que l’Osborne Veterano, les alcools de Jerez et la fameuse liqueur 43 Espagnole ainsi que d’autres produits prisés comme la Tia Maria, Baileys etc.

L’éventail des produits français est également bien représenté puisqu’on trouve non seulement le Pernod et le Ricard Pastis mais aussi la Suze, le Get 27 ainsi que la crème la crème de cassis Védrenne, la Mandarine Napoléon, la liqueur Dom Bénédictine, toute une gamme de crèmes de chez Marie Brizard (menthe, mure, fraise des bois et orange) et bien entendu Cointreau et Grand Marnier sont présents dans les rayons.   

Bien entendu les producteurs locaux Bols, Boomsma, De Kuyper, Hooghoudt et Zuidam sont présents dans les rayons avec une large gamme de liqueurs.  

Source : Gall & Gall, août 2023