La FDA a approuvé une altération génomique intentionnelle dans une lignée de porcs domestiques, appelée GalSafe, qui peut être utilisée pour l’alimentation humaine et pour des usages thérapeutiques. Un tel usage double est une première, les cas précédents concernant soit l’alimentation humaine (saumon génétiquement modifié), soit l’utilisation thérapeutique. L’altération élimine les sucres alpha-gal de la surface des cellules des porcs.

Ces sucres peuvent provoquer, chez les personnes atteintes par le syndrome alpha-gal, une réaction allergique sévère lors de la consommation de viande. Les porcs GalSafe pourraient également être utilisés comme source de produits médicaux, tels que l'héparine, pour utilisation chez des personnes atteintes par le syndrome. Ils seraient également susceptibles de résoudre le problème de rejet lors des greffes d’organes. Le développeur du produit a indiqué qu'il avait l'intention, dans un premier temps, de vendre de la viande de porc GalSafe par correspondance, plutôt que dans les supermarchés.

Sources : Victoria Campisi -The Food Institute, août 2023