Comme on le sait, les 3 années de la pandémie ont été particulièrement rudes pour la restauration chinoise. Sur les plus de 2 millions de restaurants qui ont dû fermer pendant cette période, près de la moitié ne rouvriront pas. En 2022, les revenus du secteur ont été de 4 400 Mds RMB (Environ 562 Mds EUR), soit une baisse de 6,3 % en glissement annuel. 

Le 1er trimestre 2023, marqué par la sortie de la pandémie, affiche une hausse du secteur de 13,9 %, pour atteindre 1 210 Mds RMB (154,5 Mds EUR). La fin du zéro Covid ne marque pas seulement un retour de la consommation : elle promet également un rebond des événements impossibles pendant ces 3 ans, tels que les banquets de mariages et les repas d’affaires, où le vin est indispensable. En 2022, les repas de mariages avaient représenté 426,1 Mds RMB (54,4 Mds EUR) ; ils sont estimés à 642 Mds RMB pour 2023. 

En suivant cette voie, on peut estimer les revenus totaux de l’industrie gastronomique chinoise à 4 800 Mds RMB (613 Mds EUR) pour 2023, ce qui serait un record sans précédent. 

Source : Vino Joy, 23 août 2023