Selon la Comission Vitivinicole Régionale de Tavora-Varosa, la consommation de vins pétillants devrait croître d’au moins 5 % par an au Portugal sur les 10 prochaines années. Les consommateurs locaux et étrangers, en particulier les touristes, sont de plus en plus curieux de connaître l’histoire de ce produit et ses méthodes de production.

Les vins pétillants représentent actuellement 6 % de la consommation nationale de vin, le potentiel est donc énorme, et de nombreux producteurs diversifient dorénavant leur portefeuille pour répondre à la demande croissante. Si ces vins sont toujours associés aux festivités et célébrations, ils se rapprochent de plus en plus de la gastronomie. Le secteur souhaite élargir la consommation au moment des repas, et met en place diverses actions avec les écoles d’hôtellerie et opérateurs de la restauration afin de développer cet aspect.   

Source : Hiper super 20 juillet 2023