Le Bar Convent Berlin (BCB) renoue avec l’affluence de la période précédant le Covid-19, attirant environ 15 000 visiteurs de 91 pays du 9 au 11 octobre. Cela a permis de retrouver le niveau de participation de 2019, précédant la pandémie. Avec 544 exposants, soit plus que l'année précédente, la BCB a réuni de nombreux visiteurs d'Allemagne (env. 49 %), du Royaume-Uni, d'Italie, de Pologne, des Pays-Bas et du Danemark.

La tendance des spiritueux à base d'agave a été notable, avec plus de 100 spiritueux de ce type présentés. Cela confirme l'attrait croissant pour le mezcal et la tequila dans l'industrie des bars. Les produits de qualité supérieure sont également recherchés, comme en témoigne la présentation de deux nouvelles variétés de "Maestro Dobel".

La devise "moins mais mieux" s'applique également au rhum, avec une attention particulière portée à la qualité, notamment sur les vieillissements, les finish, les blended ou la mise ne avant de territoires ultramarins français comme la Polynésie ou les Antilles. Les boissons "No & Low" gagnent en importance, notamment les liqueurs, qui sont utilisées dans de nombreux cocktails et sont naturellement faibles en alcool. Les acteurs français, près de 45 exposants, sont incontournables dans ce secteur avec des marques comme Monin, Routtin, Vedrenne ou Giffard.

Ce salon a également permis de mettre en avant des alternatives sans alcool et à faible teneur en alcool, montrant que les cocktails savoureux ne nécessitent pas nécessairement beaucoup d'alcool. Cependant, les boissons plus fortes restent populaires, notamment l'Espresso Martini.

Les produits asiatiques, comme le saké japonais, ont également attiré l'attention. Le saké est considéré par certains professionnels comme le prochain grand phénomène dans l'industrie hôtelière en raison de sa diversité de styles.

Le Bar Convent Berlin a réussi à rassembler l’écosystème allemand et européen de la mixologie et de l’industrie des spiritueux avec succès en 2023. La prochaine édition est prévue du 7 au 9 octobre 2024.

Sources : GetränkeNew! – Volle Messe beim Bar Convent Berlin, 12 octobre 2023

About Drinks – „Low & No-Bar“ und “Agave Embassy” : Diese BCB Hotspots sollte man nicht verpassen, 5 octobre 2023