Les ventes de porc ont reculé de 6 %, et on estime à 27,2 kg la consommation de porc par personne pour l’année en cours. C’est 11,3 kg de moins qu’il y a 10 ans, ce qui en fait le plus fort recul parmi les différentes viandes. Cependant, c’est parce que la viande de porc est la plus consommée en Allemagne que c’est aussi celle dont la baisse absolue de la quantité vendue est la plus forte.   

La demande de viande de bœuf a aussi baissé ces derniers mois. Toutefois, on observe une hausse de la quantité de viande hachée vendue. La demande de volaille reste plutôt stable. Les prix augmentent pour toutes les viandes, mais cette hausse est la plus faible pour les alternatives végétales. 

Source : Andreas Beckhove, Topagrar Online, 9 octobre 2023