L'ONG ProVeg publie sa nouvelle étude sur l'alimentation à base de plantes, élaborée en collaboration avec les universités de Copenhague et de Gand ainsi qu'avec la société d'études de marché Innova Market Insights. Pour cette étude, 7.500 personnes dans 10 pays européens ont été interrogées sur leurs habitudes de consommation et leurs attitudes en matière d'alimentation à base de plantes.

Les principaux résultats :

Consommation de viande : Dans l'ensemble, 51 % des personnes interrogées ont déclaré avoir réduit leur consommation de viande au cours de l'année dernière, soit 11 % de plus qu'en 2021. En Allemagne particulièrement, ce taux s'élève à 59 % - plus que dans tout autre pays étudié, suivi de près par l'Italie et la France.

Proportion de flexitariens : l'Allemagne est en tête de liste pour la proportion de flexitariens, avec 40 %. Les participants de l'étude en Allemagne citent la santé, le bien-être animal et la protection de l'environnement comme principales motivations pour réduire leur consommation de viande.

Produits alternatifs : 28 % des interrogés en Europe ont déclaré consommer des produits alternatifs à base de plantes au moins une fois par semaine, soit nettement plus qu'en 2021 (21 %). En Allemagne, 37 % des personnes interrogées ont déclaré consommer du lait végétal chaque semaine, 33 % des yaourts végétaux et 30 % des fromages végétaux. De plus, 39 % ont exprimé leur intention d'acheter davantage de produits laitiers et de viande à base de plantes à l'avenir.

Prix et goût : le principal obstacle à l'adoption d'alternatives végétales reste, pour les Allemands, le prix généralement plus élevé des produits. 39 % ont indiqué que les options végétales sont trop chères. Il y a également des améliorations à apporter au niveau du goût selon eux, car 30 % des Allemands estiment que les produits végétaux ne sont pas assez savoureux.

Source : Rundschau, 08 novembre 2023