1. L'essor des spiritueux asiatiques : Soju, baijiu et shochu gagnent du terrain, notamment auprès de la Gen Z, en quête de nouvelles saveurs et d'authenticité.

2. Le boom du sans et du faible alcool : cette catégorie plaît à un large public, pas seulement aux abstinents, et devrait continuer à croître avec l'arrivée de cocktails originaux et d'alternatives à faible teneur en alcool.

3. Le café, nouvel incontournable du cocktail : après l'Espresso Martini, d'autres cocktails infusés au café, comme le Carajillo, promettent de conquérir les amateurs de brunch et de boissons originales.

4. Éco-conscience et cocktails: la Gen Z boit moins mais mieux, privilégie les marques éthiques et découvre spiritueux rares.

5. Whisky en pleine expansion: Au-delà du Japon et de Taïwan, des whiskies danois, israéliens ou australiens brillent, et l'Amérique du Sud pourrait bientôt surprendre. 

Source: The Drinks Business, 9 janvier 2024, Jessica Mason