Près de la moitié de la viande fraîche d'Aldi Süd provient des modes d'élevage 3 et 4, plus respectueux du bien-être animal. Les parts de chiffre d'affaires réalisées avec la viande fraîche issue des modes d'élevage supérieurs ont ainsi doublé par rapport à l'année précédente. La demande est particulièrement forte en Hesse, en Bavière et dans le Bade-Wurtemberg.

À partir de mars 2024, Aldi Süd proposera en outre toute sa viande fraîche de dinde issue des modes d'élevage supérieurs, atteignant ainsi la conversion d'une espèce animale complète 6 ans avant la date cible qu'elle s'était fixée. En ce qui concerne la viande et la charcuterie réfrigérées, plus de 20 % proviennent déjà des modes d'élevage supérieurs.

"La demande croissante de produits bio et respectueux des animaux nous montre que nous sommes sur la bonne voie. En faisant leur choix dans les rayons, les clients montrent clairement que le bien-être animal et l'élevage selon des normes écologiques occupent une place de plus en plus importante dans leur décision d'achat", explique Julia Adou, directrice du développement durable chez Aldi Süd.

En revanche, il est aujourd'hui reproché à Aldi, dans le cadre de sa campagne Haltungswechsel, de n'avoir aucune stratégie concrète pour changer d'élevage et de ne pas rémunérer correctement la viande issue du bien-être animal. De nombreux agriculteurs se sentent également pris au dépourvu par le discounter et craignent de payer le prix de la campagne d'Aldi.

En effet, des tests ont prouvé que la viande issue du niveau d'élevage supérieur est à peine plus chère que celle issue du niveau inférieur ; l'escalope de niveau d'élevage 1 coûte 23,99 €/kg, la viande bio 25,99 €/kg. Pour comprendre comment cela peut être possible, un agriculteur qui produit pour le programme "fair und gut" d'Aldi et qui apparaît dans un clip publicitaire, a bien voulu s'exprimer. 

Ulrich Schulze Vowinkel, de Laer (Rhénanie-du-Nord-Westphalie), élève plus de 2 000 porcs, principalement en niveau d'élevage 2. Il engraisse environ 350 animaux en phase 4 (bio) et les vend à Aldi par l'intermédiaire de l'abattoir Tönnies.

Le prix des porcs conventionnels est fixé chaque semaine par l'Association des groupements de producteurs pour le bétail et la viande (VEZG). Actuellement, le prix n'a jamais été aussi élevé depuis longtemps. En revanche, dans le niveau d'élevage 4, avec 2 fois plus d'espace, l'éleveur reçoit de Tönnies un prix fixe pour 5 ans. Cela fonctionnait bien pour lui tant que les coûts d'élevage restaient stables. "La situation absurde est actuellement que les animaux en élevage conventionnel sont plus chers que les animaux en élevage de niveau 4. En ce moment, nous recevons même 10 € de plus pour les animaux que nous commercialisons en élevage de niveau 2. Bien que nous puissions constater que le niveau d'élevage 4 nous coûte beaucoup plus cher", explique le propriétaire de l'exploitation. Les tentatives d'obtenir un prix plus élevé ont échoué, car le commerce n'était pas disposé à le faire. Actuellement, le mode d'élevage 4 ne couvre pas ses coûts. Aldi a déclaré vouloir payer un montant nettement plus élevé à Tönnies pour le mode d'élevage 3 à partir de septembre 2023.

Autre cas : l'agriculteur Jürgen Dierauff de Markt Nordheim (Bavière) aimerait également participer au changement de système d'élevage. Il a des idées concrètes sur la manière dont il pourrait faire passer son élevage, qui compte aujourd'hui 2 500 porcs, du niveau d'élevage 2 au niveau 3. Mais pour cela, il faudrait qu'il ait des clients concrets qui paient plus cher. Son problème : jusqu'à présent, ni les abattoirs, ni les supermarchés, ni les discounters comme Aldi ne veulent de ces porcs plus chers, rapporte-t-il. "J'ai demandé de ma propre initiative à l'entreprise Tönnies. Ils m'ont expliqué qu'ils étaient en principe déjà intéressés, mais que le marché était pour l'instant encore très petit, que cela prendrait encore du temps. Parce que le commerce alimentaire de détail, qui est derrière, ne met cette viande en rayon que sporadiquement", explique Dierauff.

Aldi avait déjà annoncé le changement d'élevage il y a deux ans à grand renfort de publicité. L'éleveur de porcs trouve également cela peu sérieux : "Ils ne veulent plus que de la viande de niveau d'élevage 3 et 4 à partir de 2030, mais d'un autre côté, aucun contrat n'est encore proposé aux éleveurs via les distributeurs". Le Bavarois a décrit la situation comme suit : "Il ne peut donc pas encore transformer son élevage et ne va pas non plus investir plusieurs centaines de milliers d'euros avant qu'un contrat ne soit signé."

Aldi n'a pas souhaité s'exprimer davantage à ce sujet mais a fait savoir que "tout le monde devait faire un pas ensemble dans la même direction : les clients, le commerce dans son ensemble, les agriculteurs, les fournisseurs et la politique".

Sources : topagrar, Alfons Deter, 19.02.204 ; aldi-sued.de, 2024 ; fleischwirtschaft, 20.02.2024