George Peppou, PDG de Vow, explique que cette stratégie permet à l'entreprise de proposer un produit exclusif à des marges plus élevées tout en gérant efficacement les coûts de production. Contrairement à certains concurrents, Vow ne vise pas à reproduire précisément les tissus animaux dans ses premiers produits, mais plutôt à offrir des expériences alimentaires innovantes.

Peppou reconnaît les défis rencontrés par l'industrie de la viande cultivée en raison des attentes parfois exagérées. Cependant, il reste convaincu que les investisseurs sont toujours intéressés par des plans d'affaires crédibles et rentables.

En termes d'expansion, Vow envisage également de développer des produits axés sur la nutrition pour des marchés plus larges. Ces produits de 2e génération mettront l'accent sur des facteurs tels que la teneur en protéines et en nutriments, élargissant ainsi la base de consommateurs au-delà de la restauration gastronomique.

En ce qui concerne la production à grande échelle, Vow cherche à minimiser les coûts tout en assurant la rentabilité. Ils cherchent à atteindre la rentabilité même lors de l'expansion de la production, en utilisant des partenariats et des technologies pour réduire les dépenses en capital.

En résumé, la stratégie de Vow repose sur l'offre de produits uniques et exclusifs, sur l'efficacité opérationnelle et sur la rentabilité à mesure qu'ils progressent sur le marché de la viande cultivée.

Source :  Elaine Watson, 03/04/2024, Agfundernews (Credit Photo : VOW)