Cette augmentation de la demande s'est traduite par une hausse de la consommation de légumes de +23,2% entre 2019 et 2020. 

La pandémie de covid-19 a allongé le temps passé à l’intérieur du foyer et a modifié les habitudes de consommation, ce qui a contribué à accroître la demande de légumes au niveau national.

En 2020, les légumes dont la consommation a le plus augmentée sont les pois chiches, avec une croissance de +38,6% en valeur par rapport à 2019.

Par ailleurs, par rapport au type de produit, la consommation de légumes en conserves a également fortement augmenté, représentant une croissance de +39,7% en valeur par rapport à 2019. Cela s’explique principalement par la hausse de la consommation nationale de légumes secs dans les petits ménages (1 à 2 personnes) et par le caractère pratique de ce format, car il représente une bonne alternative pour un repas nutritif et facile à préparer.

Source : 11/02/2021, Diario Financiero