Date de publication :

Secteur Produits alimentaires
Pays concerné
Espagne
Thématique
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L’édition 2024 d’Alimentaria, salon international boissons et alimentaire, s’est tenu à Barcelone du 18 au 21 mars. Il a mis en lumière l’importance des protéines alternatives, notamment des protéines végétales et de la fermentation avec des champignons et autres micro-organismes, algues et insectes. Le centre pour l’innovation dans les protéines alternatives (CIPA), créé par l’IRTA avec le soutien du département de l’action climatique, de l’alimentation et de l’agenda rural, était d’ailleurs présent sur le salon. Ainsi, de nombreuses conférences ont été consacrées à la promotion de ce secteur plus durable et éthique envers l’environnement et les animaux, en termes de production d’aliments et d’ingrédients. 

Source : Vegconomist – 21/03/2024