Cette mesure répond à la demande des professionnels du secteur oléicole, dont la production est caractérisée par de fortes variations de rendements d’une campagne à l’autre et une volatilité des prix récurrente.

Ainsi, en cas de risque de déséquilibre du marché, le ministère, après consultation des Communautés autonomes et des organisations professionnelles, pourra décider de retirer un certain volume du marché, de manière provisoire mais obligatoire pour tous les opérateurs de la filière, et réorienter ce volume vers des débouchés le cas échéant non alimentaires.

Source : 21/02/2021, Service économique régional de Madrid